Recette 5 : Potée à la francomtoise
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Pour notre nouvelle recette, nous vous proposons de découvrir les produits de notre nouveau fournisseur (Ferme Albrecht) et de profiter des légumes d’hiver.
Tous les produits de la recette disponibles à la commande sur le site du GASPR sont marqués d’un
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Pour 4 personnes :
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- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 60-75 minutes
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La Ferme Albrecht est notre nouveau fournisseur de viandes du GASPR à Kembs. Les animaux sont élevés au grand air dans les Vosges. Tous leurs produits sont certifiés Agriculture Biologique.
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- 4 saucisses Montbéliarde à cuire
(1 par personne minimum)
- 6 carottes
- 6 pommes de terre
- 3 poireaux
- 1 oignon blanc
(un gros ou deux petits)
- 3 navets
- Un cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cube bouillon de légumes (ou une cuillère à café si vous utilisez du vrac)
- Quelques feuilles de laurier et de thym
- Sel, poivre (à ajuster en fonction des goûts)
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- Commencer par laver tous les légumes et couper les en morceaux
- Verser l’huile d’olive dans un faitout, ajouter les légumes propres et coupés ainsi que les herbes aromatiques
- Couvrir d’eau froide et du bouillon et laisser mijoter à feu moyen pendant une heure
- Parallèlement faites cuire les saucisses (ne pas les percer !) : mettre les saucisses dans de l’eau froide, monter à ébullition et faire cuire 45 min environ. Les sortir de l’eau et réserver jusqu’au service
- Au bout d’une heure, vérifier la cuisson des légumes. S’il reste de l’eau, laisser ouvert le faitout et continuer la cuisson jusqu’à évaporation de l’eau
- Retirer les herbes aromatiques
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![🍀](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t26/2/16/1f340.png)
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Bonne semaine et bon appétit bien sûr!