pain poulard

Prix de vente : 5.50 € l'unité 

 Bio européen

  • 11.00€/Kg
  • Producteur : Earl Moyses Bio
  • Origine production : ferme Moyses
  • Origine transformation : ferme Moyses
  • Agriculture : Biologique
  • Conditionnement : 500 g

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Les blés Poulard sont proches des blés durs, mais aguerris aux climats frais et humides d'Europe du nord. Ils étaient assez appréciés jusqu'au 19ème siècle pour leurs taux de protéines exceptionnels pouvant dépasser les 25 % (la viande de boeuf titre 20 % de protéines). Les poulards sont tombés en désuétude au 20ème siècle, dépassés en rendement par les blés tendres. Ils donnent des pains assez denses de belle couleur brune.